ننتج دقيق السمسم العضوي في مصنع الحصان منذ أكثر من ثلاثين عاماً، ونصدّر منتجاتنا إلى البحرين والكويت وكازاخستان وألمانيا. دقيق السمسم عندنا مطحون من بذرة السمسم العضوية كاملةً دون فصل الزيت، فيحتفظ بكل زيتها الطبيعي.
مواصفات دقيق السمسم العضوي
| المصدر | بذور سمسم عضوية مختارة |
| طريقة التصنيع | طحن كامل للبذرة دون فصل الزيت |
| الوزن | 200 جرام |
| القوام | مسحوق ناعم بلون بيج فاتح |
| الاستخدام | الخبز والمعجنات والمخبوزات والمشروبات |
| الحفظ | عبوة محكمة الإغلاق في مكان جاف بعيد عن الحرارة |
| الجهة المنتجة | مصنع الحصان للمنتجات الغذائية — السعودية |
لماذا دقيق السمسم من الحصان؟
ننتج في مصنع الحصان منذ أكثر من ثلاثين عاماً، ونصدّر منتجاتنا إلى البحرين والكويت وكازاخستان وألمانيا. نختار بذور السمسم العضوية من مصدر موثق ومواصفة محددة، ثم نطحنها في مصنعنا مباشرة دون وسيط. ودقيق السمسم عندنا مطحون من البذرة كاملة، أي أنه يحتفظ بزيتها الطبيعي ولم يُنزع منه شيء.
طريقة استخدام دقيق السمسم
- في الخبز والمعجنات: يُستبدل به من 10% إلى 20% من كمية الدقيق في الوصفة، فيمنح المخبوز نكهة سمسمية ولوناً أغمق قليلاً.
- في المشروبات: ملعقة صغيرة تُضاف إلى الحليب أو السموذي أو مشروبات البروتين وتُقلّب جيداً، فقوامه يمتزج بشكل أفضل مع المشروبات ذات القوام الثقيل.
- في الحلويات: يدخل في تحضير الحلويات المنزلية والطحينية والبسكويت بديلاً جزئياً عن الدقيق الأبيض.
- على الأطعمة: يُرش على الزبادي أو الشوفان أو السلطة.
دقيق السمسم أم الطحينة أم البذور الكاملة؟
| المنتج | الشكل | الأنسب لـ |
|---|---|---|
| دقيق السمسم | مسحوق ناعم جاف | الخبز والمعجنات والخلط في المشروبات |
| الطحينة | معجون سائل | الصلصات والحلويات الجاهزة |
| بذور السمسم | بذرة كاملة | التزيين والتحميص والرش |
أسئلة شائعة
ما هو دقيق السمسم وكيف يُصنع؟
دقيق السمسم مسحوق ناعم ناتج عن طحن بذور السمسم كاملةً دون فصل الزيت عنها. يختلف عن الطحينة في أنه جاف وليس معجوناً، ويستخدم غالباً في الخبز والمعجنات والمشروبات. في الحصان يُطحن من بذور عضوية مختارة داخل المصنع مباشرة دون إضافات.
ما الفرق بين دقيق السمسم والطحينة؟
الاثنان من نفس البذرة، والفرق في المعالجة. الطحينة تُطحن حتى تتحول إلى معجون سائل بفعل زيتها، بينما يبقى دقيق السمسم مسحوقاً جافاً يسهل خلطه مع الدقيق أو رشّه على الطعام. لذلك يصلح الدقيق للمخبوزات بينما تصلح الطحينة للصلصات.
هل يحتوي دقيق السمسم على الجلوتين؟
بذور السمسم بطبيعتها لا تحتوي على الجلوتين، ودقيق السمسم مطحون من البذرة وحدها دون خلطه بأي حبوب أخرى. من يتبع نظاماً خالياً من الجلوتين لأسباب خاصة يُنصح بمراجعة بيانات العبوة والتأكد من ظروف التصنيع لدى المورد.
ما النسبة المناسبة لاستخدامه في الخبز؟
تبدأ النسبة المريحة من 10% إلى 20% من إجمالي كمية الدقيق في الوصفة. الزيادة عن ذلك تجعل العجين أثقل وأقل تماسكاً لأن دقيق السمسم لا يحتوي على الجلوتين الذي يمنح العجين مرونته. ابدأ بنسبة صغيرة ثم ارفعها تدريجياً حسب النتيجة.
كيف يُحفظ وما مدة صلاحيته؟
يُحفظ في عبوته محكمة الإغلاق في مكان جاف بعيداً عن الشمس ومصادر الحرارة. لأنه يحتفظ بزيت البذرة الطبيعي فإن الحرارة والرطوبة أهم ما يؤثر على نكهته. المؤشر الأوضح على تغيّره هو الرائحة: إذا صارت حادة أو زنخة فلا يُستخدم.
منتجات مكمّلة
لو تفضّل البذرة كاملة، جرّب بذور السمسم العضوية. ولو تبحث عن الزيت، فـأفضل زيت سمسم طبيعي 250 مل معصور على البارد من نفس المحصول. وتقدر تتصفح كل المنتجات العضوية من المصنع.